Champagne Dom Pérignon - Vintage 2015

Accord : The Dom Pérignon Vintage 2015 pairs beautifully with a wide range of refined dishes. It enhances delicate fish, fresh seafood, as well as high-quality poultry. Its elegant aromas also harmonize wonderfully with fine cheeses, adding a layer of complexity that enriches the tasting experience. This exceptional champagne is the perfect companion for gourmet dishes, offering a flawless balance between its subtle notes and the flavors of the food.

Taste: The attack on the palate begins with infinite delicacy, before revealing its full generosity. The juicy flesh of fresh peach and nectarine blends seamlessly with vibrant citrus notes and gentian, creating a refreshing sensation. This subtle balance then stretches into a remarkable length, leaving an impression of pure elegance and complexity that lingers long after.

Tasting Notes: 12/13°

Alcohol Volume: 12.5%

Ratings: Parker 95/100

The Estate and the Vineyard

La maison Dom Pérignon est l’une des plus prestigieuses maisons de champagne au monde, alliant tradition, innovation et excellence. Fondée au XVIIe siècle par le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, qui est souvent crédité de l’invention du champagne moderne, la maison porte son nom en hommage à ce visionnaire.

Dom Pérignon a toujours mis l’accent sur la recherche de la perfection, en sélectionnant les meilleurs raisins provenant des plus grands crus de la région de Champagne. La maison privilégie l’assemblage de différents cépages (principalement le Pinot Noir et le Chardonnay), avec un souci constant de qualité et d’équilibre. Chaque cuvée est un véritable chef-d'œuvre, caractérisé par sa richesse aromatique, sa finesse et sa complexité.

L'une des particularités de Dom Pérignon est sa philosophie de la "maturation lente", ce qui signifie que ses champagnes vieillissent en cave pendant plusieurs années avant d'être commercialisés, ce qui leur permet de développer toute leur profondeur et leur potentiel. Cela se traduit par des cuvées à la fois élégantes, intenses et très structurées, dotées d’un grand potentiel de garde.

Aujourd'hui, la maison Dom Pérignon fait partie du groupe LVMH et reste fidèle à l'héritage de Dom Pierre Pérignon en alliant artisanat traditionnel et modernité, tout en maintenant des standards de qualité parmi les plus élevés du secteur du champagne. Ses cuvées, comme le Dom Pérignon Vintage, sont considérées comme des icônes de luxe et de raffinement.