Uby Bio N° 27-Domaine UBY- Organic

Accord : Parfait pour accompagner des viandes grillées ou rôtie, des plats méditerranéens où végétariens.

Goût : L’attaque en bouche est gourmande, ample et ronde, qui s’exprime sur une belle longueur. Un véritable concentré d’arômes de fruits murs (mûres et cassis).

Dégustation : 18/20 °

Volume d'alcool : 12.5 %

Le domaine et le vignoble

Uby N°27 est une production, du Domaine Uby, installé dans le Gers, au cœur d’un environnement protégé, où l’on retrouve les dernières tortues Cistudes d’Europe.

Ample et généreux, c’est une appellation, Vin de France, certifié Agriculture biologique. Cultivé et élevé sur un sol argileux, son rendement moyen est de 40 hectolitres, est le fruit de l’assemblage de Cabernet Franc & Sauvignon, de Merlot, et de Tannat.

De vinification traditionnelle, la vendange est égrappée pour être directement mise en cuve. Dès le début de la fermentation, des délestages sont effectués, pour ainsi extraire un maximum de fruit. Ensuite après 15 jours supplémentaires de cuvaison, le jus est écoulé, suivi d’une fermentation malolactique naturelle.

A servir frais, et consommer de préférence dans les 3 ans.