DSM - Domaine d'Ansignan - AOP Côtes Du Roussillon Villages -13.5%

Accord : Des viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Des plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube provençale. N'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages affinés de caractère, comme un Roquefort ou un Comté bien vieilli, pour sublimer l'expérience.

Goût :   En bouche, ce vin se distingue par sa structure élancée, tout en offrant une texture dense et veloutée qui enrobe le palais. Les tanins, présents et raffinés, se déploient avec une grande finesse. Le nez allie harmonieusement gourmandise et élégance, dévoilant des arômes de confiture de cerise noire, de crème de mûre, d’encens et de subtiles épices douces.

Cépages : 42% Syrah / 29% Grenache / 26% Carignan / 3% Lledoner Pelut.

Dégustation : 16/18°

Volume d'alcool : 13.5 %

Récompenses :

Jeb Dunnuck : 91-93/100.

Robert Parker : 89-91/100.

Frankfurt International Trophy : Médaille d'Or.

Berliner Wein Trophy : Médaille d'Or.

Asia Wine Trophy : Médaille d'Or.

Féminalise : Médaille d'Or.

Le domaine et le vignoble

Au sein d'un large éventail de vins réputés, la maison Carrel a su s'imposer avec une grande aisance.

Que signifie le nom Jeff Carrel ? Il représente une large gamme de vins, certains étant biologiques et d'autres provenant de divers domaines, sans oublier la marque Jeff Carrel elle-même. La Maison Carrel fonctionne comme chai pour l’élevage et l’affinage, tandis que le Cuvier Carrel se spécialise dans les vins issus de l’agriculture biologique. Le Domaine d’Ansignan, niché sous le Canigou, montagne sacrée des Catalans, est un vignoble composé de vieilles vignes dans les Pyrénées Orientales.

Jeff Carrel exerce principalement son activité en Languedoc-Roussillon, mais aussi à Bordeaux, en Beaujolais et en Bourgogne. Il élabore une collection de vins uniques, chacun avec une étiquette distinctive et à des prix abordables : des vins simples, mais pas simplistes, comme il aime à le préciser. Chaque vin possède son propre univers et sa propre histoire. Jeff Carrel crée des vins à forte personnalité, ancrés dans des valeurs sociétales et environnementales, tout en maîtrisant les techniques culturales et œnologiques. Ses vins incarnent une histoire humaine riche en rencontres, cultures, cépages et climats, avec pour seule ambition d’être sincères.

En Occitanie, Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert leur trésor en s'installant à Ansignan, où ils ont insufflé une nouvelle vie aux vignobles et aux villages reculés des Pyrénées Orientales, tout en valorisant ce précieux patrimoine.

Leur démarche va au-delà de la préservation : ils créent des vins singuliers aux noms surprenants, qui séduisent les amateurs. Le domaine Carrel est d’ailleurs apprécié pour offrir une gamme de vins diversifiée avec un excellent rapport qualité-prix.

Qu’il s’agisse de rouges, de blancs ou de rosés, les vins de Jeff Carrel sont pensés pour des moments de plaisir, à des prix souvent abordables, et sont conçus pour plaire à un large public.