Pic-Saint-Loup - AOP - Domaine Cammaouss Caussarelle -Marie Loisa - 2022

Accord : Viandes rouges, les terrines, les gigots et les viandes grillées et fromages.

Année : 2022

Goût : Vin équilibré, structuré et élégant. Une belle maturité doté d'une belle palette aromatique, avec de très jolies notes de fruits noirs, aux olives avec des tanins digestes.

Dégustation : 16/18°

Volume d'alcool : 14 %

Le vignoble et le domaine

À l'origine, le domaine Cammaous et le domaine Caussarelle étaient deux entités distinctes, appartenant respectivement à Olivier, le père, et Maxence, le fils. Aujourd'hui, ces deux propriétés ont fusionné, et père et fils collaborent étroitement pour élaborer des cuvées de grande qualité. Le domaine s'étend sur 17 hectares et se situe dans les appellations Languedoc et Pic Saint-Loup.

Située entre la Méditerranée et les Cévennes, la région du Pic Saint-Loup s'étend au nord des faubourgs de Montpellier, entourant largement le Pic Saint-Loup (658 m) et le causse de l'Hortus (512 m). Au nord, elle touche les limites du Gard et de l'Hérault. Le vignoble bénéficie de sols très diversifiés : calcaires durs et tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires fluviaux et marnes. L'AOP Pic Saint-Loup produit exclusivement des vins rouges et rosés, principalement à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum), avec des cépages secondaires comme le Cinsault ou le Carignan autorisés.