Pauillac AOC - Baron Nathaniel - Baron Philippe de Rothschild -2019

Accord : Parfait pour accompagner l’agneau, des civets, des viandes rouges grillées, un plateau de fromages.

Goût : Jeune et puissant, au nez intense et aux arômes de groseille et de framboise. Son attaque en bouche est plutôt ronde et délicate, avec de jolies notes boisées, avec en final, une très belle longueur.

Cépages : 62% Cabernet-sauvignon, 28% Merlot, 7% Cabernet-franc, 3% Petit Verdot.                                                                                

Dégustation : 18/19°

Volume d'alcool : 13.5%

 Le domaine et le vignoble

Le terroir est situé sur un vaste plan culminant à l’ouest, puis s’inclinant doucement vers l’estuaire de la Gironde. Sa parfaite adéquation entre des croupes graveleuses et un sous-sol d’alios profond, permet aux vignes de bénéficier d’un système naturel de drainage et aussi d’irrigation idéal à son bon développement, qui permet donc à celles-ci de pouvoir résister à la sécheresse et aussi aux excès de pluies.

Chaque parcelle sélectionnée pour l’élaboration de Baron de Nathaniel, est suivie par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild, afin de déterminer la date la plus optimale, pour débuter les vendanges.

Ce procédé permet donc de conserver la personnalité et la diversité de chaque parcelle et de chaque cépage, pour ensuite réaliser un assemblage de qualité.

Après une macération longue d’environ 4 semaines, les jus seront ensuite élevés dans des barriques en chêne Français, pendant 12 mois, et seront ensuite embouteillés dans le centre Vinicole de Mouton Cadet.

Baron de Nathaniel est un Pauillac d’exception, rendant hommage à ses ancêtres directs, honorant ainsi une famille illustre, grâce à la Baronne Philippine de Rothschild, qui a souhaité associer leurs noms à une sélection de grandes appellations Bordelaises.