Pauillac AOC - Château Lynch-Moussas - 5ème Grand Cru Classé - 2021

Accord : Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, un plateau de fromages. Entrecôte à la Bordelaise ,Marcassin en fricassée, Paupiettes de veau en cocotte, Selle d’agneau aux artichauts poivrades, Gâteau au chocolat ....

Goût : bouche longue offrant une richesse fruitée et une puissance marquée, immédiatement plaisante pour son caractère juteux, qui se développe, parfumée, agréable, puis grandit en finale avec du goût et des tannins fins.

Cépages : Cabernet sauvignon (72%), Merlot (28%)

 Le domaine et le vignoble

Au cours du XVIIIe siècle, le Château Lynch-Moussas, entre dans le giron de la renommée famille Lynch d'origine irlandaise. Classé cinquième Grand Cru dans l'appellation d'origine contrôlée Pauillac en 1855, le domaine du Château Lynch-Moussas s'étend sur un terrain de 62 hectares englobant les terroirs de Pauillac et du Haut-Médoc. Composé à 75 % de cabernet sauvignon et à 25 % de merlot, ce vignoble bénéficie depuis un siècle de soins attentifs qui lui permettent de rivaliser avec les meilleurs crus de Pauillac. Les vignes, implantées sur des croupes graveleuses günziennes, caractérisées par des galets et des graviers liés par des sables argileux, sont traitées avec minutie pour révéler toute la subtilité de leur terroir. Du travail du sol à la vinification, en passant par l'élevage et la mise en bouteille, les équipes du Château Lynch Moussas mettent en œuvre leur expertise et leur passion tout en respectant le terroir et l'environnement.

La vinification est réalisée dans des cuves en inox thermorégulées pendant une période de trois à quatre semaines, tandis que l'élevage s'effectue en barriques (dont 55 à 60 % sont neuves) pour une durée de 14 à 24 mois.