Pommard AOC - Domaine Yves Girardin et Fils - Rouge 2023

Accord : Ce Pommard AOC Rouge 2023 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, ainsi que des fromages affinés tels que l'Époisses.

Année : 2023

Goût : Arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de violette, de sous-bois et d'épices discrètes. L'attaque en bouche est juteuse et généreuse, soutenue par des tanins présents mais élégants. L'acidité vive et la minéralité prononcée encadrent le fruité, offrant une belle persistance aromatique.

Dégustation : Entre 16 et 18°C.

Volume d'alcool : 13%

L'histoire du vignoble

Issu de la division en 1981 des vignes paternelles entre les quatre enfants Girardin, le domaine Yves Girardin comptait 3 ha à ses débuts. L'acquisition en 2004 du château de la Charrière a porté à 21,5 ha la superficie de cette propriété qui a son siège dans le hameau de Santenay-le-Haut.

Aujourd'hui, c'est la treizième génération de la famille Girardin qui perpétue la tradition viticole et anime avec passion ce domaine situé dans le charmant village de Santenay, en Bourgogne. Yves veille sur 21,5 hectares de vignobles réputés, incluant des appellations prestigieuses de la côte de Beaune telles que Pommard et Chassagne-Montrachet. En 2003, l'exploitation s'est étendue avec l'acquisition du Château de la Charrière et la construction d'un chai flambant neuf. C'est une histoire familiale à savourer et à explorer pour le plus grand bonheur des amateurs de vin !