Bourgogne Côte d'Or - Domaine Jean Fournier - Rouge - 2023

Accord :  A servir avec du parmentier de canard, des viandes rouges, de la charcuterie, des fromages de Bourgogne, et même de la soupe de fraises pour ceux qui osent

Année : 2023

Goût : Le vin se distingue par sa gourmandise, son fruité marqué, et une profondeur fidèle à la signature du domaine. Il développe des arômes nets de fruits rouges, notamment cerise et framboise, avec une présentation soyeuse, gourmande et structurée. Le style est élégant, fin, avec des tanins délicats, et une belle amplitude en bouche.

Cépages : Pinot Noir 

Dégustation : 16/18°

Volume d'alcool : 13.5%

Domaine et le vignoble

Implanté au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, depuis le XVIIe siècle, le domaine Jean Fournier vinifie des vins blancs, rouges et rosés sur différentes AOC de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.  Le Domaine Jean Fournier, situé à Marsannay-la-Côte, est l'une des propriétés viticoles les plus anciennes de la région, avec des racines familiales remontant au XVIIᵉ siècle. Fondé en 1962 par Jean Fournier, le domaine est aujourd'hui dirigé par son fils Laurent Fournier, qui a pris les rênes en 2001 et a orienté le domaine vers une viticulture respectueuse de l'environnement .

Depuis 2008, le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Cette démarche reflète un profond respect pour le terroir et la biodiversité locale, garantissant des vins authentiques, sans produits chimiques de synthèse .

Le domaine s'étend sur 16,5 hectares, principalement plantés en Pinot Noir (environ 13 hectares), avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Il cultive également des cépages blancs tels que le Chardonnay, le Pinot Blanc et l'Aligoté. Parmi les particularités du vignoble, on trouve une petite parcelle d'Aligoté de plus de 80 ans, témoignant de l'importance accordée aux cépages traditionnels de la région .

Sous la direction de Laurent Fournier, le domaine a obtenu sa première étoile dans le Guide Vert en 2022 et a été classé parmi les coups de cœur du Guide Hachette des Vins la même année .