Bourgogne Blanc - Château de Monternot - 2023 - AOP

Accord : Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, du poisson grillé, des fromages frais ou des plats à base de volaille. De nombreuses variétés de fromages comme le brie, vacherin, saint-nectaire, mont-d'or ou encore du beaufort et comté.

Goût : En bouche, ce Bourgogne Blanc se distingue par une belle fraîcheur, une acidité bien équilibrée et une texture onctueuse. Les arômes fruités du nez se retrouvent en bouche, avec une rondeur agréable et une certaine complexité. Les notes de fruits blancs, de fleurs et de noisette se mêlent harmonieusement, et l’ensemble laisse une impression de finesse et d’élégance.

Cépages : 100% Chardonnay

Dégustation : 11-13°C

Volume d'alcool : 13.5%

 Le domaine et le vignoble

Le Château de Monternot est un domaine viticole situé en Bourgogne, une région emblématique de la production de grands vins. Ce domaine, souvent associé à une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, se trouve dans l'aire d'appellation des Coteaux Bourguignons et produit des vins d'une grande qualité, représentant bien les terroirs locaux.

Histoire et patrimoine

Le Château de Monternot est un domaine avec une longue tradition viticole, dont les origines remontent à plusieurs siècles. Le château lui-même est un élément historique de la région, témoignant de l'importance de la viticulture dans cette partie de la Bourgogne. Tout au long de son histoire, le domaine a été entretenu et développé pour produire des vins qui reflètent la richesse et la diversité du terroir bourguignon.

Terroir et viticulture

Le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux qui sont parfaits pour la culture de cépages typiques de la Bourgogne, notamment le Chardonnay pour les vins blancs. Les vignes, souvent cultivées de manière traditionnelle, sont soigneusement entretenues afin de garantir des rendements modérés et une qualité optimale.

Le Château de Monternot privilégie une viticulture durable, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité, ce qui permet de produire des vins qui reflètent pleinement le caractère unique de la région. Ce respect du terroir est un point clé dans l'élaboration de leurs vins.

Production et vins

Le domaine produit principalement des vins blancs, mais il est également réputé pour ses vins rouges. Le Bourgogne Blanc - Château de Monternot est un exemple typique de leur production : un vin frais, élégant, avec une belle complexité aromatique. La production est limitée et chaque bouteille reflète le savoir-faire et la passion des vignerons.

Les vins du Château de Monternot sont souvent caractérisés par leur finesse, leur équilibre et leur expression pure du terroir. Ils sont vinifiés avec soin, avec un élevage en fût de chêne pour certains cuvées, ce qui leur confère une belle structure et des arômes subtils de bois et de vanille.

Philosophie du domaine

La philosophie du Château de Monternot repose sur l'idée de produire des vins qui sont en harmonie avec leur environnement naturel, tout en mettant en valeur le potentiel unique de chaque vendange. Cela passe par une vinification respectueuse, un travail minutieux dans les vignes et une attention particulière portée aux détails à chaque étape de la production.

En résumé, le Château de Monternot est un domaine prestigieux de Bourgogne, connu pour ses vins de qualité qui incarnent l'authenticité et l'excellence du terroir bourguignon.