Riesling Via Saint Jacques Magnum - AOP Alsace - Schieferkof

Accord : Ce Riesling se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, de la cuisine asiatique raffinée, une choucroute de la mer, des fromages de chèvre frais.

Année : 2023

Goût : Un vin sec, tendu et élégant, porté, par une acidité vive et structurante, une minéralité ciselée, des arômes d’agrumes, de pierre humide et parfois de fruits à noyau. La finale est longue, saline, d’une grande précision.

Dégustation : 8/12°

Volume d'alcool : 13.5%

• Service : 8 à 12°C

Le domaine et le vignoble

Le Domaine Schieferkopf est un domaine viticole singulier, fondé avec l’ambition de révéler des terroirs rares et exigeants situés à la frontière entre l’Alsace et l’Allemagne. Son nom, Schieferkopf (“tête de schiste” en allemand), évoque immédiatement la spécificité qui fait sa force : des sols de schistes bleus, très atypiques pour la région.

Le domaine s’étend sur des coteaux abrupts, exposés plein sud et sud-est, où les vignes plongent leurs racines dans des schistes bleus précambriens, parmi les plus anciens d’Europe. Ce sol pauvre, drainant et minéral donne naissance à des vins :droits, ciselés,à haute tension acide,marqués par une minéralité salivante,d’une grande pureté aromatique.

Le Domaine Schieferkopf pratique une viticulture exigeante, en grande partie manuelle et respectueuse du vivant. Les rendements sont naturellement faibles en raison du terroir, ce qui accentue la concentration et la typicité des vins. La vinification met l’accent sur la fraîcheur, la transparence du fruit et l’expression maximale du caractère minéral du sol.

Bien que le Riesling soit le cépage phare du domaine, reconnu pour son expression verticale et tendue, Schieferkopf travaille aussi d’autres variétés adaptées aux pentes schisteuses, mais toujours dans une optique de pureté et de finesse.

Les vins du Domaine Schieferkopf se distinguent par :

- leur minéralité tranchante,

- leur droiture aromatique,

- une belle capacité de garde,

des arômes d’agrumes, de pierre humide, de fleurs blanches et, avec le temps, de subtiles notes fumées ou pétrolées.

Situé au carrefour de deux cultures viticoles, Schieferkopf incarne une rencontre entre la tradition alsacienne et la précision germanique, donnant naissance à des vins au style unique dans le paysage de l’Alsace.