Domaine Paradella AOP Patrimonio - Blanc 2024

Nez : Notes d’agrumes et de fleurs blanches (ex. tilleul), parfois avec une touche beurrée ou fine sur certaines bouteilles

Bouche : Texture souvent dense et soyeuse, avec une belle salinité, précision, tension et minéralité, conclue par une finale élégante et persistante. Un vin à la fois opulent et précis, minéral, salin et doté d’une finale raffinée.

Année : 2024

Volume d'alcool : 13.5%

Le domaine et le vignoble

Géré par Lionel Wojcik depuis 2015, le vignoble du domaine Paradella (7,3 ha) se situe sur un terroir d’exception argilo-calcaire au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son microclimat unique. 6 hectares sont réservés au vin rouge (Niellucciu et Grenache) et 1,3 hectare au vin blanc (Vermentinu). Il se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation.  L’ensemble des travaux viticoles est conduit dans une démarche raisonnée dans le cadre d’une appellation Patrimonio qui a banni le glyphosate. La fermentation malo-lactique est conduite en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé dans des barriques neuves (Radoux Blend) pendant 16 à 20 mois. Ce choix de haute qualité permet à la fois de sublimer le fruit mais aussi d’obtenir un riche équilibre entre les différents éléments grâce à la migration de l’oxygène à travers des graines de chênes totalement homogènes. Nul doute que l'excellence va conduire loin ce jeune vigneron prometteur.