Chinon - Amaranthe - 2023

Chinon - AOP - Amaranthe - BAUDRY & DUTOUR - 2023

9,30 €
TTC

Élaborée à partir des raisins d’une sélection de parcelles des 4 propriétés, les plus adaptées à l’expression fruitée du merveilleux cépage cabernet franc.

Amaranthe AOC Chinon, un nectar d'exception qui saura ravir vos papilles ! Avec sa robe rouge grenat et son nez gourmand de fruits rouges frais, ce vin dégage des arômes délicats de fraise et de framboise écrasées, agrémentés d'une pointe d'épices. Sa douceur et sa légèreté en font un vin tendre et gouleyant, parfait pour accompagner vos repas ou vos moments de détente.

Le nom Amaranthe est inspiré d'une petite plante que l'on retrouve dans nos vignes, dont la couleur rouge pourpre évoque celle de nos chinons quand ils sont jeunes et pleins de fruits. Mais Amaranthe est aussi un symbole d'immortalité car elle ne fane jamais, rappelant ainsi les conseils de François Rabelais : "Beuvez toujours, ne meurez jamais".

Quantité
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Accords : Volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique.

Année : 2023

Goût  : Robe rouge grenat, notes de fruits rouges, arômes de fraise et framboise écrasées avec une pointe d’épices. Un vin tendre et gouleyant.

Dégustation : 14-16°C

Le domaine et le vignoble

Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR écrivent une nouvelle page de leur histoire en s’implantant au cœur de la Touraine. Leur exploration des terroirs dédiés au Sauvignon Blanc les a naturellement menés dans le Val de Cher où l’expression de ce cépage est l’une des plus réputée.

Ils confient le vignoble à Justine, la fille de Christophe, qui revient dans sa région natale après avoir exploré les vignobles du monde. Elle met son savoir-faire acquis notamment en Nouvelle-Zélande, « l’autre pays du Sauvignon », pour révéler les subtilités de ce cépage, cultivé ici selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique, dans son terroir de prédilection.

Un peu d'histoire sur cette cuvée :

Ces parcelles sont vendangées de nuit afin de préserver les arômes fruités, car la chaleur est leur principal ennemi. De même, la vinification se doit d’être minutieuse et respectueuse du raisin, avec des pratiques telles que l’encuvage par gravité, la gestion précise de l'oxygène, l’absence de soufre pendant le processus et un élevage sur lies. L’Amaranthe, une plante abondante dans les vignobles de Chinon, présente deux traits distinctifs : la couleur rouge pourpre de certaines variétés rappelle celle des jeunes vins fruités de Chinon, et sa capacité à ne jamais faner en fait un symbole d'immortalité. C’est aussi un clin d'œil aux paroles de François Rabelais : « Beuvez toujours, ne Mourez jamais », tout comme la couleur des bérets des parachutistes, rouge amarante, qui renforce cette symbolique.

F2401112313
27 Produits

Fiche technique

Région
Loire
Millésime
2023
Appelation
AOC Chinon
Couleur
Rouge
Volume d'alcool
12.5%
Contenance
75 cl
Conseils de service
Entre 14° et 16°C
Conseils de conservation
Entre 2 et 4 ans
Cépages
Cabernet Franc
Packaging
Sans

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