Marsannay AOC - Clos Du Roy - Domaine Jean Fournier - Blanc - 2023

Accord : Les viandes blanches comme la poularde, le poulet à la Gaston Gérard, le veau ou encore le filet mignon de porc à la sauce moutarde se marient parfaitement avec ce vin. Il s’accorde également très bien avec un risotto crémeux. Côté cuisine asiatique, les saveurs délicates des sushis mettent en valeur la finesse aromatique des Chardonnay. Au-delà des poissons de mer traditionnels, avec un peu de vieillissement, ce Marsannay pourra aussi accompagner à merveille des fromages de chèvre. A servir avec viandes rouges, volailles en sauce, gibiers, pièces nobles, charcuterie, fromages affinés ou plats en sauce.

Année : 2023

Goût : Au palais, on retrouve des saveurs de pomme verte et de pêche, soutenues par une minéralité délicate et un bois parfaitement intégré, révélant des touches de beurre frais et de vanille. Ce vin se distingue par sa rondeur, sa souplesse et son élégance, équilibrées par une acidité vive et une belle structure.

Cépages : 100% Chardonnay 

Dégustation : 8/10°

Volume d'alcool : 13.5%

Domaine et le vignoble

Implanté au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, depuis le XVIIe siècle, le domaine Jean Fournier vinifie des vins blancs, rouges et rosés sur différentes AOC de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.  Le Domaine Jean Fournier, situé à Marsannay-la-Côte, est l'une des propriétés viticoles les plus anciennes de la région, avec des racines familiales remontant au XVIIᵉ siècle. Fondé en 1962 par Jean Fournier, le domaine est aujourd'hui dirigé par son fils Laurent Fournier, qui a pris les rênes en 2001 et a orienté le domaine vers une viticulture respectueuse de l'environnement .

Depuis 2008, le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert. Cette démarche reflète un profond respect pour le terroir et la biodiversité locale, garantissant des vins authentiques, sans produits chimiques de synthèse .

Le domaine s'étend sur 16,5 hectares, principalement plantés en Pinot Noir (environ 13 hectares), avec des vignes âgées de 20 à 70 ans. Il cultive également des cépages blancs tels que le Chardonnay, le Pinot Blanc et l'Aligoté. Parmi les particularités du vignoble, on trouve une petite parcelle d'Aligoté de plus de 80 ans, témoignant de l'importance accordée aux cépages traditionnels de la région .

Sous la direction de Laurent Fournier, le domaine a obtenu sa première étoile dans le Guide Vert en 2022 et a été classé parmi les coups de cœur du Guide Hachette des Vins la même année .