Mouton Cadet Héritage - AOC Bordeaux - Baron Philippe de Rothschild - 2022

Accord : Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que des viandes rouges grillées, des plats en sauce, des fromages affinés (comme un brie ou un camembert), ou encore un confit de canard

Goût : En bouche, ce Mouton Cadet Héritage 2022 offre une attaque souple, suivie d’une belle structure tannique. Les tanins sont fins et bien intégrés, conférant au vin une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, marquée par des notes fruitées et légèrement épicées, apportant une belle fraîcheur. Un bouquet aromatique complexe, où dominent les arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) associés à des notes subtiles de cèdre, de tabac et de vanille, témoignage de son élevage en fûts de chêne.

Cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet-Sauvignon.

Dégustation : 16-18°C

Conseil de service : Il est conseillé de le servir entre 16°c et 18°c. 

Volume d'alcool : 14.5%

Récompense : 90/100 James SUCKLING

 Le domaine et le vignoble

Le domaine Baron Philippe de Rothschild est l'une des propriétés les plus emblématiques du Bordeaux et représente l'excellence dans l'art de la viticulture. Fondé au début du XXe siècle par Baron Philippe de Rothschild, ce domaine est aujourd’hui dirigé par la famille Rothschild, qui continue d’imprimer son empreinte sur la production de vins de grande qualité. Le domaine est synonyme de prestige, de savoir-faire et d’innovation, tout en restant fidèle aux traditions viticoles de la région.

Le Baron Philippe de Rothschild a acquis une renommée mondiale, non seulement pour la production de son vin iconique Mouton Rothschild, un des cinq premiers crus classés de Pauillac, mais aussi pour ses autres productions comme Mouton Cadet, une gamme accessible qui a su séduire un large public. La vision de la famille Rothschild repose sur l'alliance de l'art traditionnel de la vinification avec une approche innovante et avant-gardiste.

Le domaine est situé dans plusieurs régions viticoles du Bordeaux, notamment à Pauillac, mais également dans d'autres appellations comme l'AOC Bordeaux, AOC Médoc, AOC Pessac-Léognan, et AOC Saint-Émilion. Ces terroirs bénéficient de conditions idéales pour la culture de la vigne : un climat tempéré, des sols variés (graves, argiles, calcaire), et une situation géographique parfaite pour produire des vins équilibrés et complexes.

Philosophie et méthode de vinification : La famille Rothschild met un point d'honneur à combiner tradition et modernité dans la vinification. Les pratiques agricoles sont rigoureuses, et la viticulture est respectueuse de l'environnement, avec une attention particulière à la gestion des sols, à l’utilisation de techniques durables, et au respect du cycle naturel de la vigne. Le domaine adopte une méthode de vinification soignée, en utilisant des équipements modernes tout en préservant les techniques ancestrales lorsque cela est nécessaire pour exprimer la pureté du terroir.

Les vins du domaine Baron Philippe de Rothschild sont réputés pour leur grande finesse, leur complexité aromatique et leur équilibre entre puissance et élégance. Le domaine accorde une attention particulière à l'élevage en fûts de chêne, une étape cruciale pour affiner les arômes et la structure des vins.

Le domaine est également reconnu pour son engagement envers la durabilité et la protection de l'environnement. Il pratique des techniques viticoles respectueuses de la biodiversité et explore des solutions innovantes pour réduire son empreinte écologique, avec des démarches en agriculture raisonnée et la gestion efficace des ressources naturelles.

Pour conclure, Le domaine Baron Philippe de Rothschild est un symbole d'excellence dans le monde du vin. Il allie tradition, innovation, et passion pour créer des vins d'exception qui reflètent le terroir bordelais dans toute sa diversité et sa richesse. Que ce soit pour ses grands crus comme Mouton Rothschild ou pour ses cuvées plus accessibles comme Mouton Cadet, le domaine continue d'incarner l'élégance et le raffinement du vin bordelais, tout en poursuivant son engagement pour un avenir durable.