Chardonnay Bonelli - Mas de Fauzan - 2023- IGP

Accord : apéritif dînatoire, blanquette de veau, suprême de volaille à la crème, plats à base de fromage (raclette, tartiflette…), plateau de fromages de vache ou de chèvre affinés

Année : 2023

Goût : Son nez enchanteur séduit immédiatement par sa richesse aromatique. Plusieurs notes s’y mêlent harmonieusement : beurre frais, fruits secs (noisette), grillée, fruits blanc (abricot) avec une subtile pointe fumée. En bouche il confirme la promesse olfactive avec un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. Vin blanc de grande noblesse, il sublime la fusion parfaite du fruit du Chardonnay et du bois savamment dosé. La finale est à la hauteur de la dégustation avec une remarquable persistance sur la pêche et la pâte de coing…

Dégustation : 9/10°

Volume d'alcool : 13.5% 

Le domaine et le vignoble

Le vignoble du Château de Fauzan est situé dans le Minervois sur un plateau argilo-calcaire à 350 mètres d’altitude.

C’est une passion pour la pêche à la truite dans la rivière de la Cesse qui amena Albert, le grand-père de la famille Bourrel à s’implanter à Fauzan en 1956.

Situé au sein du terroir de La Livinière, aux abords des Gorges de la Cesse, entre les départements emblématiques de l’Aude et l’Hérault, le Château de Fauzan crée avec passion et authenticité des vins d’exceptions. Au fil des années, la Famille Bourrel a œuvré pour valoriser le potentiel de cette terre d’exception, un héritage du temps où la poésie est mise en bouteille.