Chardonnay - Mas de Fauzan - 2023 - IGP

Accord : apéritif gourmand, fruits de mer, poisson à la plancha ou cocotte de la mer, fromages frais mais aussi salades froides d’été….

Année : 2023

Goût : le nez, expressif est fin et discret. Il développe une palette de fruits blancs du type poire, pêche blanche avec un soupçon grillé, toasté et une certaine minéralité. Après agitation le deuxième nez laisse apparaître quelque épice du type poivre doux. En bouche, l’attaque est dynamique, vive et laisse place à une incroyable fraîcheur. Sa finale tout aussi fraîche voire acidulée persiste sur le bonbon type « arlequin », la poire et le beurre frais. Une légère amertume de bon aloi rend ce vin particulièrement désaltérant.

Dégustation : 9/10°

Volume d'alcool : 13.5% 

Le domaine et le vignoble

Le vignoble du Château de Fauzan est situé dans le Minervois sur un plateau argilo-calcaire à 350 mètres d’altitude.

C’est une passion pour la pêche à la truite dans la rivière de la Cesse qui amena Albert, le grand-père de la famille Bourrel à s’implanter à Fauzan en 1956.

Situé au sein du terroir de La Livinière, aux abords des Gorges de la Cesse, entre les départements emblématiques de l’Aude et l’Hérault, le Château de Fauzan crée avec passion et authenticité des vins d’exceptions. Au fil des années, la Famille Bourrel a œuvré pour valoriser le potentiel de cette terre d’exception, un héritage du temps où la poésie est mise en bouteille.