Saint Estèphe - Mouton Cadet Réserve - 2019 - AOC

Accord : Parfait pour accompagner un parmentier de confit de canard, un carré d’agneau aux herbes où un velouté de cèpes.

Goût : Son nez intense et subtil révèle des notes de fruits noirs, avec une attaque en bouche laissant apparaître des tannins puissants et raffinés.

Cépages : 50 % Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot et 5% Petit Verdot.

Dégustation : 16-18°C

Volume d'alcool : 13,5 %

 Le domaine et le vignoble

Saint-Estèphe est une appellation communale du Médoc la plus septentrionale. Son sous-sol ponctué de croupes de graves, repose sur une grande variété, allant du calcaire à l’argile.

Chaque parcelle sélectionnée pour l’élaboration de ce St Estèphe Réserve Mouton Cadet, est suivie par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild, conseillant leurs viticulteurs-partenaires sur la conduite de leurs vignes, afin de déterminer la date la plus optimale, pour débuter les vendanges.

Ce procédé permet donc de conserver la personnalité et la diversité de chaque parcelle, et de chaque cépage, dans le but principal de conserver le profil tannique, riche et puissant de l’appellation .

Les jus sont ensuite élevés 18 mois dont 12 mois en fûts de chêne Français.