Graves Rouge AOC - Mouton Cadet Réserve - Baron Philippe De Rothschild - 2021

Accord : Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts de viande, des fromages affinés ou encore des plats de volaille en sauce.

Goût : L'attaque en bouche est souple, ronde et harmonieuse. Le vin est bien structuré, avec des tanins fins et une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. On retrouve une belle intensité fruitée, avec des nuances de fruits rouges et noirs. La touche boisée est discrète, apportant de la profondeur sans dominer le profil fruité.

Finale : La finale est longue et élégante, avec des notes légèrement épicées et une persistance fruitée.

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Dégustation : 16/18 °

Volume d'alcool : 11.5 %

Le domaine et le vignoble

Le domaine Mouton Cadet, fondé par le baron Philippe de Rothschild, est emblématique de la région de Bordeaux et est particulièrement reconnu pour ses vins de qualité. Situé dans l'appellation Graves, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent la culture de cépages nobles.

Le Graves Rouge Mouton Cadet représente l'expression typique de l'appellation Graves. L'appellation Graves est l'une des plus anciennes et prestigieuses de la région bordelaise, située dans le sud-ouest de la région de Bordeaux, et elle porte son nom en raison des sols graves, un mélange de galets, de sable et d'argile, qui caractérisent cette zone viticole. L'appellation Graves s'étend sur les deux rives de la Garonne, du nord au sud de Bordeaux.

Caractéristiques de l'Appellation Graves :

Terroir : Les sols sont principalement constitués de graves, des cailloux et des galets qui permettent un bon drainage. Ce terroir spécifique aide à la maturation optimale des raisins et donne aux vins un caractère unique, avec des tanins fins et une belle fraîcheur.

Le climat est océanique avec des influences atlantiques, ce qui garantit une croissance harmonieuse des vignes tout au long de l'année.

Cépages : Les Graves rouges sont majoritairement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Cabernet Franc. Le Merlot confère au vin une souplesse et des arômes de fruits rouges, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et complexité avec des notes de cassis et de poivron vert.

Les vins de Graves rouges sont souvent plus accessibles en jeunes, mais certains peuvent vieillir très bien en cave, gagnant en profondeur et en complexité avec les années.

Caractéristiques des Vins : Les vins rouges des Graves sont connus pour leur équilibre entre fruité et structure. Ils offrent des arômes de fruits rouges et noirs (comme la cerise, la mûre, et le cassis), associés à des touches épices douces et une subtile note boisée.

Les vins de Graves possèdent souvent des tanins fins, une bonne acidité et une longueur en bouche élégante.