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Minervois Bio - Chateau de Fauzan - Rouge 2020 - AOP

Minervois Bio - Chateau de Fauzan - Rouge 2020 - AOP

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The Aldène cave or Fauzan cave is located in Cesseras in the Cesse gorges at an altitude of 500 m. This exceptional site features 30,000-year-old stalagmites and 8,000-year-old rock carvings. Homage is paid to this extraordinary site by the Aldène, the flagship cuvée of the Château de Fauzan of communal appellation Minervois la Livinière.

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Accord : les viandes rouges en sauce, les souris d’agneau aux épices, le gibier (biche, sanglier …), l’assortiment de fromages affinés…

Année : 2020

Goût : L’olfaction révèle un nez riche, dense avec un melting-pot d’odeurs tel le tabac brun, le fruit noir, le noyau de cerise, le grillé… Mais aussi des notes boisées douces et un caractère animal de bon aloi le tout, sans exubérance. En bouche, il procure une sensation de plénitude de par son bel équilibre avec des tanins mûrs, un boisé en finesse et un caractère « frais ». On devine une extraction juste, un élevage adéquat. Bien que riche, la finale est longue et remarquablement fraîche avec une persistance des notes « grillé » et « épicé » (poivre, réglisse)…

Dégustation : 16/17°

Volume d'alcool : 14.5% 

Le domaine et le vignoble

Le vignoble du Château de Fauzan est situé dans le Minervois sur un plateau argilo-calcaire à 350 mètres d’altitude.

C’est une passion pour la pêche à la truite dans la rivière de la Cesse qui amena Albert, le grand-père de la Famille Bourrel à s’implanter à Fauzan en 1956.

Situé au sein du terroir de La Livinière, aux abords des Gorges de la Cesse, entre les départements emblématiques de l’Aude et l’Hérault, le Château de Fauzan crée avec passion et authenticité des vins d’exceptions. Au fil des années, la Famille Bourrel a œuvré pour valoriser le potentiel de cette terre d’exception, un héritage du temps où la poésie est mise en bouteille.

F2402743059
24 Items

Data sheet

Région
Languedoc-Roussillon
Millésime
2020
Appelation
AOP Minervois
Colour
Red
Volume d'alcool
14.5%
Contenance
75 cl
Cépages
Syrah, Grenache et Carignan
Pays
France
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