Saint Joseph AOP - Les Granilites - M-Chapoutier - Rouge 2021

Accord : Filet de biche sauce grand veneur et filet de bœuf au poivre rose.

Goût : Le nez de ce vin présente une belle intensité avec des notes de fruits noirs sauvages tels que le cassis et les mûres, accompagnées d'une subtile touche minérale de graphite, le tout souligné par un agréable boisé fondu. En bouche, ce vin offre une belle attaque douce et équilibrée. Les tannins sont fins et serrés, et la présence d'une tension minérale issue du terroir granitique se fait ressentir. La finale est persistante, laissant place à de très belles notes de fruits noirs qui perdurent en bouche.

Dégustation : 15/16°

Volume d'alcool : 12.5 %

Le domaine et le vignoble

À la fin des années 1990, M. CHAPOUTIER reprend la direction de l’entreprise familiale qui est implantée depuis 1808 dans la vallée du Rhône. Il a pour objectif de valoriser la biodynamie pour produire des vins minéraux et de caractère. Grâce à cela, il a considérablement augmenté la qualité de ses vins. Ces cuvées se gardent alors parfaitement dans le temps. Sa maison de négoce connait donc une période de prospérité du fait d’investissement dans d’autres régions et d’autres pays (Australie). 

Michel CHAPOUTIER est un homme connu pour son enthousiasme et pour son amour du vin et de la vie.