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Ce Nuits-Saint-Georges est intense et puissant sur ces arômes. Ils mêlent la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe et les épices. C’est un vin tannique qui s’harmonise très bien sur son ensemble.
Sa récolte est manuelle puis la vendange est mise en cuve pour une macération à froid de 3 à 4 jours. Sa cuvaison a une durée de 15 à 21 jours, où le « chapeau » est régulièrement arrosé. Il est ensuite vinifié en fut de chêne, et 30% en fûts neufs entre 15 et 18 mois.
Il accompagnera parfaitement des plats en sauce, gibiers, viandes rouges et les fromages.
Sa structure lui permet d’avoir une longue garde. Il sera sensationnel entre 5 et 10 ans.
Nuits-Saint-Georges AOC - Domaine Jérôme Chézeaux - Rouge 2021
35,50 €
TTC
Ce Nuits-Saint-Georges est intense et puissant sur ces arômes. Ils mêlent la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe et les épices. C’est un vin tannique qui s’harmonise très bien sur son ensemble.
Sa récolte est manuelle puis la vendange est mise en cuve pour une macération à froid de 3 à 4 jours. Sa cuvaison a une durée de 15 à 21 jours, où le « chapeau » est régulièrement arrosé. Il est ensuite vinifié en fut de chêne, et 30% en fûts neufs entre 15 et 18 mois.
Il accompagnera parfaitement des plats en sauce, gibiers, viandes rouges et les fromages.
Sa structure lui permet d’avoir une longue garde. Il sera sensationnel entre 5 et 10 ans.
Accord : Plats en sauce, gibiers, viandes rouges et fromages.
Année : 2021
Goût : Notes de cerise, cassis, fourrure, truffe et épices.
Dégustation : 14-16°
Le domaine et le vignoble
Le domaine de Jérôme Chezeaux est situé dans la commune de Premeaux-Prissey, très proche de Nuits-St-Georges. Ce domaine existe depuis 1930 et a été repris en 1971 par la famille Chezeaux. Depuis, ce domaine est une affaire de famille, où Jérôme Chezeaux le reprend en 1993 à la suite de son père, Bernard Chezeaux. Il y pratique un travail traditionnel.
Le vignoble se compose d’une grande diversité lui permettant de présenter 14 appellations différentes.
F24040810
Fiche technique
- Région
- Bourgogne
- Millésime
- 2021
- Appelation
- AOC Nuits-Saint-Georges
- Producteur
- Domaine Jérôme Chézeaux
- Volume d'alcool
- 13%
- Contenance
- 75 cl
- Conseils de service
- Entre 14° et 16°C
- Conseils de conservation
- Entre 5 et 15 ans
- Cépages
- Pinot Noir