UBY N°7 - Rouge Merlot-Tannat- Domaine Uby

Accords :  En bouche, UBY N° 7 se caractérise par une belle rondeur et des tanins soyeux, offrant un équilibre harmonieux entre fruits rouges (comme la cerise, la framboise) et des notes légèrement épicées ou boisées. Il est souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa souplesse, et son côté accessible, ce qui en fait un vin facile à boire au quotidien.

Cépages : 60% Merlot et 40% Tannât

Goût : En bouche, UBY N° 7 se caractérise par une belle rondeur et des tanins soyeux, offrant un équilibre harmonieux entre fruits rouges (comme la cerise, la framboise) et des notes légèrement épicées ou boisées. Il est souvent apprécié pour sa fraîcheur, sa souplesse, et son côté accessible, ce qui en fait un vin facile à boire au quotidien.

Dégustation : 14°C

Volume d'alcool : 12.5%

Le domaine et le vignoble

Le Domaine UBY est un vignoble situé dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément dans le Gers, à proximité de la ville de Condom. Ce domaine est reconnu pour sa production de vins de qualité, issus d'un terroir unique et de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Le domaine fait partie de la Famille Uby, qui a su allier tradition viticole et techniques modernes pour créer des vins qui incarnent l'identité de cette région.

Caractéristiques du domaine :

Superficie et terroir : Le Domaine UBY s'étend sur environ 70 hectares de vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques du Sud-Ouest. Ces sols, associés à un climat océanique et méditerranéen, favorisent des conditions idéales pour la culture de cépages spécifiques à cette région.

Cépages : Le domaine cultive une grande variété de cépages, à la fois blancs et rouges, qui sont bien adaptés au terroir local. Parmi les cépages blancs, on retrouve des variétés comme le Colombard, le Sauvignon Blanc et le Gros Manseng, tandis que pour les rouges, des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat sont utilisés.

Pratiques viticoles : Le Domaine UBY privilégie une agriculture durable, en respectant les principes de la viticulture raisonnée. L’objectif est de minimiser l'usage de produits chimiques et de respecter l'écosystème environnant. Les vendanges sont réalisées à la main, ce qui permet de trier les raisins avec soin.

Vinification et élevage : Le domaine utilise des techniques de vinification modernes pour préserver les arômes et la fraîcheur des raisins. Les vins sont souvent vinifiés à température contrôlée pour accentuer leurs profils aromatiques. Certains vins du domaine, comme les rouges, peuvent être élevés en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

Vins du Domaine UBY :

Le Domaine UBY est réputé pour ses vins blancs frais et fruités, mais également pour ses rouges harmonieux. Parmi les cuvées les plus célèbres, on retrouve des références telles que le UBY N° 7 pour les rouges et le UBY N° 5 pour les blancs. Ces vins sont appréciés pour leur qualité constante, leur équilibre et leur facilité à accompagner une large gamme de plats.

Engagement environnemental :

Le Domaine UBY a également un fort engagement en matière de développement durable. Il a obtenu plusieurs certifications qui attestent de ses efforts pour respecter l'environnement, notamment en matière de gestion de l'eau, de réduction de l'usage des produits phytosanitaires et de gestion des déchets.

En résumé, le Domaine UBY combine tradition et innovation pour produire des vins authentiques, fidèles à leur terroir, et accessibles à tous les amateurs de vin.