Champagne Brice -AOC - Blanc de Noirs Grand Cru - Extra Brut

Accord : A l'apéritif, en accompagnement d'un poisson grillé, d’une belle viande blanche ou d’un poisson gras.  

Goût : La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Brice offre au nez des arômes prononcés de fruits jaunes bien mûrs, complétés par des nuances délicates de boulangerie et d'épices douces. En bouche, ce champagne se distingue par une attaque franche et élégante, avec une texture délicate et soyeuse. Les papilles découvrent des notes rafraîchissantes de fruits frais et d'agrumes au milieu de la dégustation. La finale est à la fois belle et dynamique, marquée par une légère pointe saline qui s'atténue rapidement.

Cépages : 100 % Pinot Noir 

Dégustation : 8 / 10°

Volume d'alcool : 12%

Avis des guides :  88 / 100 Gault & Millau

                             83 / 100 Richard Juhlin

Le domaine et le vignoble

En 1945, René Brice reprend l'exploitation familiale, la modernise et achève les replantations après la crise du phylloxéra. Il agrandit les caves familiales et lance les premières cuvées de Champagne Brice, marquant la dixième génération de la famille.

En 1966, Jean-Paul Brice revient sur le domaine et développe le vignoble dans le département de l’Aube. En 1994, il insuffle un nouveau dynamisme à la famille en devenant négociant et membre de l'Union des Maisons de Champagne. Dès lors, des approvisionnements extérieurs de raisins viennent compléter le vignoble familial, permettant ainsi le développement de la production, marquant la onzième génération.

Le vignoble de Bouzy, classé Grand Cru, appartient à la famille Brice depuis la fin du XVIIe siècle. Le domaine s’engage activement dans le développement de la biodiversité. Les vignes sont cultivées sans pesticide chimique ni insecticide et sont certifiées bio depuis la récolte de 2023.

Les sols sont travaillés à la charrue, et le vignoble est principalement planté avec des cépages issus de sélections massales familiales. L’âge moyen des ceps est de 45 ans, garantissant la qualité et l’authenticité du terroir.

Pour compléter les raisins issus de leur propre vignoble, la famille Brice a tissé, depuis 30 ans, des relations solides avec des vignerons fournisseurs de raisins. L'approvisionnement est notamment complété par cinq hectares de premiers crus, comprenant deux hectares de chardonnay à Grauves et trois hectares à Hautvillers, en conversion bio depuis 2023. Ces cinq hectares sont entièrement gérés par l'équipe viticole de la Maison.

Pour respecter au mieux les raisins lors des vendanges, nous avons maintenu une équipe de vendangeurs logée et nourrie à la maison. Cette approche permet de trier les grappes avec soin et de vendanger au moment optimal, en accordant l'attention et le respect nécessaires aux vignes.

Pendant les vendanges, la récolte est effectuée par lieu-dit, afin de sélectionner les meilleurs jus et de cartographier le terroir de Bouzy avec précision.