Vous démarrez votre cave personnelle, et vous souhaitez conserver vos bouteilles dans les meilleures conditions possibles ?

Nous vous présentons nos conseils afin de préserver votre vin dans des conditions optimales. Suivez le guide !

COMMENT BIEN CONSERVER SON VIN ?

Vous démarrez votre cave personnelle, et vous souhaitez conserver vos bouteilles dans les meilleures conditions possibles ? Nous vous présentons nos conseils afin de préserver votre vin dans des conditions optimales. Suivez le guide !

Quels vins faut-il conserver ?

Certains vins ne supportent pas bien une longue conservation, et doivent être consommés rapidement, dans leur jeunesse. D’autres, à l’inverse, doivent être gardés et vieillis quelques années pour révéler leur plein potentiel : on parle de vins de garde. C’est le cas notamment des grands crus classés, et des vins de Bordeaux ou de Bourgogne en général. Concernant la durée de conservation, elle varie de 2 à 5 ans pour certaines bouteilles, et peut aller de 10 à 20 ans pour les grands crus. L’idéal pour connaître cette durée est de regarder les recommandations du vigneron.

Pourquoi opter pour une cave enterrée pour conserver le vin?

La cave enterrée est le meilleur moyen de conserver son vin. Elle permet en effet de garder une température et une humidité constante. Certains puristes recommanderont en outre un sol en terre battue pour une cave enterrée idéale.

A quelle température conserver le vin ?

La température idéale de conservation est de 12°C constant. Il est cependant difficile de maintenir une température parfaite, c’est pourquoi nous recommandons de la garder entre 8°C et 16°C. Evitez au maximum les chocs thermiques, très mauvais pour vos bouteilles !

Quelle est l’importance de l’humidité pour conserver le vin ?

Une humidité constante permet d’éviter que vos bouchons s’assèchent, ce qui risquerait d’oxyder le vin et de le faire s’évaporer. Un taux d’humidité idéal est situé entre 70% et 80%. Pour le contrôler, vous pouvez penser à installer un hygromètre dans votre cave enterrée.

Est-ce que la lumière abîme le vin ?

Une exposition à la lumière peut abîmer votre vin. C’est surtout le cas pour le vin blanc qui, en cas d’exposition prolongée, prend un « goût de lumière », un profil aromatique fort désagréable. Gardez donc vos bouteilles dans l’obscurité !

Doit-on conserver ses bouteilles de vin debout ou couchées ?

Pour éviter que vos bouchons s’assèchent et que votre vin s’oxyde, l’idéal est de les conserver couchées ! Vous préservez ainsi toute l’étanchéité et le profil aromatique de vos bouteilles de vin.

Comment conserver du vin ouvert ?

Vous pouvez conserver vos bouteilles entamées pendant quelques jours au réfrigérateur. Un vin blanc ouvert se gardera 2 à 3 jours, et une bouteille de vin rouge entamée pourra être conservée jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez conserver longtemps des bouteilles entamées, vous pouvez notamment investir dans un coravin. Ce petit objet très pratique permet de préserver le vin comme si la bouteille n’avait jamais été ouverte, tout en en prélevant régulièrement.

La cave à vin électrique

Vous manquez de place ? Vous souhaitez conserver du vin en appartement ou sans cave enterrée ? La cave à vin électrique peut-être une excellente solution. Elle permet de conserver une température et une humidité constantes, en prenant une moindre place.

Conseils pour bien conserver son vin

Résumons ensemble les points principaux pour conserver ses bouteilles dans les meilleures conditions : • Une température de 12°C constante, ou maintenue entre 8°C et 18°C • Une humidité d’au moins 70% • Conserver ses bouteilles couchées • Garder son vin à l’abri de la lumière Vous souhaitez débuter ou étoffer votre cave ? Découvrez notre sélection !