Ratafia de Champagne Haton 18° 70 cl

Accord : Le Ratafia de Champagne Haton peut être dégusté seul, en apéritif ou en digestif, ou bien accompagné de fromages affinés, de desserts à base de fruits ou de chocolat noir. Il est également délicieux lorsqu'il est servi frais sur glace ou dans des cocktails créatifs.

Goût : En bouche, le Ratafia de Champagne Haton est doux, velouté et légèrement sucré. On y retrouve une belle rondeur, avec des saveurs fruitées et une légère note épicée. La finale est longue et agréable, avec un équilibre parfait entre la douceur du raisin et la chaleur de l'alcool. Le nez est intensément fruité et parfumé, avec des arômes de raisins mûrs, de fruits secs (comme les figues et les abricots), ainsi que des touches délicates de miel et de noix. Cette richesse aromatique est le résultat du mariage entre le moût de raisin et l'eau-de-vie.

Dégustation : 8/10°

Volume d'alcool : 18%

Le domaine et le vignoble

La Maison Jean Noël Haton est une maison de Champagne familiale et indépendante, située au cœur de la région viticole de la Champagne, dans le village de Vrigny, à proximité d’Épernay. Fondée en 1928 par Jean-Noël Haton, la maison a su préserver son savoir-faire tout en évoluant avec les exigences modernes. Elle est aujourd'hui dirigée par la famille Haton, qui continue de produire des champagnes de qualité tout en respectant les traditions et les spécificités de leur terroir.

Terroir et Vignoble : Le domaine Jean Noël Haton s'étend sur une dizaine d'hectares répartis principalement sur les terroirs de la Montagne de Reims, un des meilleurs crus de la région. Les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire qui permet de produire des raisins de grande qualité. La maison cultive essentiellement les cépages classiques de la Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant une palette de vins à la fois riche et élégante.

Les vignes sont cultivées avec une grande attention, la maison étant particulièrement soucieuse de la gestion durable de son vignoble, en cherchant à respecter l’environnement et à préserver la biodiversité des sols. Le travail de la vigne est conduit selon des principes respectueux de la nature, en privilégiant l'agriculture raisonnée et des pratiques en harmonie avec le terroir.

Les Champagnes : Les champagnes de la maison Jean Noël Haton sont connus pour leur équilibre parfait, leur complexité et leur finesse. La maison propose une gamme variée de cuvées, allant des champagnes classiques aux cuvées plus prestigieuses.

Voici quelques éléments clés de leur production :

Champagnes de Terroir : La maison propose plusieurs cuvées de champagnes brut, blanc de blancs, blanc de noirs, ou encore rosé, qui reflètent la diversité et la richesse des cépages cultivés sur leurs terroirs.

Ratafia de Champagne : En plus de ses champagnes, la maison est également reconnue pour son Ratafia de Champagne, une liqueur élaborée à partir de moûts de raisin et d'eau-de-vie de champagne. Cette boisson est un produit traditionnel, qui s'inscrit dans l'authenticité et le savoir-faire de la maison.

Savoir-Faire et Innovation : La Maison Jean Noël Haton allie tradition et innovation. Si elle s'appuie sur des méthodes traditionnelles de vinification, telles que la fermentation en cuves thermorégulées et le vieillissement sur lies, elle n'hésite pas à utiliser des techniques modernes pour optimiser la qualité de ses vins et s'adapter aux évolutions du marché. La maison est particulièrement attentive à la création de champagnes qui respectent les caractéristiques de chaque cru, tout en offrant une expérience gustative élégante et raffinée.

Engagement pour l'Environnement : La maison est également un acteur du développement durable et œuvre activement pour réduire son empreinte écologique. Elle privilégie des pratiques viticoles responsables, utilisant des traitements respectueux de l'environnement, et cherche à réduire au maximum l'usage des produits chimiques. L'objectif est de produire des champagnes de qualité tout en respectant la nature et en préservant les équilibres écologiques.

La Maison Jean Noël Haton incarne le meilleur de la Champagne, alliant tradition, savoir-faire familial et innovation. Ses champagnes sont le reflet d'un travail passionné et rigoureux, porté par une famille dévouée à l'excellence et au respect du terroir. À la fois élégants, raffinés et accessibles, les champagnes Jean Noël Haton sont une invitation à découvrir l'authenticité et la richesse de la région de Champagne.