Reuilly Blanc Haut de la Pente - AOC - Domaine Mabillot - 2023

Accord : Apéritif, Entrées, Poissons, Coquillages & Crustacés, Viandes blanches, Fricassée de veau, lapin à la crème, crevettes grillées. Fromages de chèvre régionaux.

Année : 2023

Goût : Vin souple et élégant, structuré, bien équilibré et longueur très agréable. Il offre une fine intensité avec des notes de fruits blancs et exotiques, de petites touches florales, et de subtiles nuances d'agrumes. En bouche, l'attaque est franche et fruitée, offrant tension, gras, minéralité, et une fine fraîcheur avec un joli grain.

Dégustation :10/12°

Volume d'alcool : 13%

Le domaine et le vignoble

Le Domaine Mabillot est niché à Sainte-Lizaigne, au cœur de l'appellation Reuilly dans la magnifique Vallée de la Loire. Fondé dans les années 1990 par Alain Mabillot, il est désormais dirigé avec passion par ses fils, Matthieu et Renaud. Le vignoble s'étend sur 8 hectares et est cultivé selon les principes de la lutte raisonnée, mettant en valeur le terroir unique de la région.

Le Reuilly Blanc du Domaine Mabillot est issu du cépage Sauvignon Blanc, méticuleusement récolté sur une parcelle de 5,5 hectares nichée entre les lieux-dits Montcocu et Les Lignis. Les raisins subissent une pression douce et délicate, suivie d'un débourbage à froid de 24 heures pour garantir une clarification optimale du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage pendant 5 mois, permettant ainsi de développer sa complexité et sa générosité en bouche.