Reuilly Rouge - AOC - Domaine Mabillot - 2023

Accord : Viandes blanches, Viandes Grillées, Fricassée de veau, lapin à la crème, terrine de volaille au porto, veau au girolles, foie de veau, poisson sauce vigneronne.

Année : 2023

Goût : Vin souple et élégant, structuré, bien équilibré et longueur très agréable. Le bouquet révèle des arômes de cerise kirschée, accompagnés d'une touche grillée et légèrement poivrée. En bouche, le vin est juteux, avec des notes fumées et une texture agréablement consistante. Les tannins sont fins et soyeux, porteurs de fruits mûrs avec une légère pointe d'épices, offrant une belle persistance en bouche.

Dégustation :16/18°

Volume d'alcool : 13.5%

Le domaine et le vignoble

Le Domaine Mabillot est niché à Sainte-Lizaigne, au cœur de l'appellation Reuilly dans la magnifique Vallée de la Loire. Fondé dans les années 1990 par Alain Mabillot, il est désormais dirigé avec passion par ses fils, Matthieu et Renaud. Le vignoble s'étend sur 8 hectares et est cultivé selon les principes de la lutte raisonnée, mettant en valeur le terroir unique de la région.

Le Reuilly Rouge provient d'une sélection de Pinot Noir récolté sur une parcelle de 3,3 hectares répartie entre les lieux-dits Montcocu, les Thaumiers et les Coignons. Les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid avant d'être vinifiés en cuve en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant une période de 8 mois.