Moulis-en-Médoc - Château Chasse Spleen - 2018 - AOC Rouge

Accord: Viandes rouges, Magret de canard sauce poivre, viandes blanches, cèpes en cocotte, et fromages.

Année: 2021

Goût: Vin harmonieusement équilibré, corsé et généreux. En début de dégustation, il offre une fraîcheur et une expressivité, suivies d'une structure de tanins fins, voire légèrement crayeux, qui est très bien tissée mais également enveloppée d'une souplesse remarquable au milieu de la dégustation. La finale persistante incarne parfaitement le style classique de Chasse-Spleen.

Dégustation: 16-18°

Cépages : 40% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc

Volume d'alcool: 13.5 %

Récompenses :

Guide Hachette 2022 : ★

Vinous : 91

Neal Martin : 88-90

Jancis Robinson : 16

Decanter : 92

Le domaine et le vignoble

Le Château Chasse-Spleen est un domaine viticole de 105 hectares situé à Moulis-en-Médoc, en Gironde. Le vignoble occupe le point le plus élevé des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol se compose principalement de 80% de graves garonnaises sur un substrat calcaire contenant des astéries, tandis que les 20% restants sont des sols argilo-calcaires.

La propriété, dont une partie était déjà cultivée en vignes au XIIe siècle, trouve son origine dans un partage des biens de la famille Gressier en 1822. Selon la légende, Charles Baudelaire aurait été séduit par ce vin exquis et lui aurait attribué ce charmant nom. Propriété d'une famille de négociants allemands, les Segnitz de Brême, au début du XXe siècle, elle a été saisie en 1914 et acquise par M. Lahary en 1922. Classé Cru Exceptionnel vers 1860, le domaine a depuis lors bénéficié de l'attention méticuleuse des propriétaires successifs, qui ont pris grand soin du vignoble et du vin du château Chasse-Spleen.

Situé dans le Haut-Médoc et à Moulis-en-Médoc, le vignoble de Chasse-Spleen s'étend sur plus de 75 hectares, principalement au sud et à l'est de la croupe graveleuse de Grand Poujeaux. Il est entièrement planté de cépages nobles, dont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot et le Petit Verdot, pour produire le grand vin en appellation Moulis-en-Médoc. La vigne est cultivée de manière raisonnée, et le vignoble a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3. Les sols, variés, sont composés de sous-sols calcaires, argileux et de graves.

Chasse-Spleen est un nom prestigieux au service d'un vin d'une classe exceptionnelle, une des fiertés du Médoc. Ce vin harmonieux, très tannique, corsé, puissamment bouqueté et d'une grande élégance, est à la hauteur de son nom, dont il réalise pleinement les promesses.