Chinon - AOP - l’Ainsi Fait - Baudry-Dutour - 2021

Accords : Volailles, viandes blanches, fromages de chèvre ou cuisine exotique.

Année : 2021

Goût  : Robe rouge profond, nez gourmand de fruits rouges, en bouche le fruit est puissant, relevé d’une touche d’épices et les tanins enrobés.

Dégustation : 14-16°C

Le domaine et le vignoble

Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR écrivent une nouvelle page de leur histoire en s’implantant au cœur de la Touraine. Leur exploration des terroirs dédiés au Sauvignon Blanc les a naturellement menés dans le Val de Cher où l’expression de ce cépage est l’une des plus réputée.

Ils confient le vignoble à Justine, la fille de Christophe, qui revient dans sa région natale après avoir exploré les vignobles du monde. Elle met son savoir-faire acquis notamment en Nouvelle-Zélande, « l’autre pays du Sauvignon », pour révéler les subtilités de ce cépage, cultivé ici selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique, dans son terroir de prédilection.