Reuilly Rouge Mont Cocu - AOC - Domaine Mabillot - 2023

Accord : terrine de volaille au porto, veau au girolles, foie de veau, poisson sauce vigneronne, viandes légères accompagnées d'épices.

Année : 2023

Goût : Vin souple et élégant, structuré, bien équilibré et longueur très agréable. Le nez est sur la cerise kirsché, un côté grillé, légèrement poivré, la bouche est juteuse, des notes fumées, une belle mâche, des tannins fins , soyeux, fruits mûrs, légèrement épicée, d'une belle longueur .

Dégustation :16/18°

Volume d'alcool : 13%

Cépage: 100% pinot noir.

Le domaine et le vignoble

Le Domaine Mabillot est niché à Sainte-Lizaigne, au cœur de l'appellation Reuilly dans la magnifique Vallée de la Loire. Fondé dans les années 1990 par Alain Mabillot, il est désormais dirigé avec passion par ses fils, Matthieu et Renaud. Le vignoble s'étend sur 8 hectares et est cultivé selon les principes de la lutte raisonnée, mettant en valeur le terroir unique de la région.

Le Reuilly Rouge est élaboré à partir de Pinot Noir provenant d’une parcelle de 3,3 hectares implantée sur les lieux-dits Montcocu, les Thaumiers et les Coignons. Les raisins sont mis en macération pré-fermentaire à froid. La fermentation est réalisée en cuve inox et le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois.