Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame par Paola Paronetto 2015

Accord : À servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas.

Goût : À la fois fruité et minéral.

Cépages : 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay.

Dégustation : 10/12°

Volume d'alcool : 12.5%

 Le domaine et le vignoble

Crée en 1772, par Philippe Clicquot, cette maison est vite devenue incontournable dans le monde du champagne, ayant obtenue le droit de produire du Champagne rosé en 1775.

En 1805, le fils de Philippe, François, hérite donc de l'entreprise, mais il meurt prématurément, c'est donc son épouse, Nicole, née sous le nom de Ponsardin, qui prend la direction de cette majestueuse maison de champagne.

La Maison veuve Clicquot a su produire des champagnes non millésimés, en apportant entre 20 et 40% de vins de réserve dans ces champagnes, ayant jusqu'à parfois 20 ans d'âge, ce qui signe ainsi une belle intensité.