Côtes du Rhône - Esprit - 2021 - AOC

Accord : Parfait pour de nombreux mets simples et traditionnels, comme une omelette aux champignons frais, un filet de bœuf, une blanquette de veau, où bien pourquoi pas un excellent dessert au chocolat et à la cerise

Goût : Le grenache le syrah lui apporte une harmonie et une élégance avec des tanins fins et soyeux. Sa bouche est plutôt chaleureuse et élégante, avec des arômes de fruits rouges sauvages, de cerises, d’épices et de réglisse

Dégustation : 17/18 °

Volume d'alcool : 14 %

Le domaine et le vignoble

La Famille Brotte, c’est l’histoire de 5 générations de Châteauneuf-du-Pape à l’esprit vigneron. La Maison a été fondée en 1931, est dédiée aux grands terroirs de la Vallée du Rhône, crus, villages et Côtes du Rhône.

Les domaines familiaux s’étendent sur Châteauneuf-du-Pape, Cairanne et Laudun pour une surface totale de 90 hectares.

Aujourd’hui, 3 générations sont aux commandes de cette empire familiale, qui vouent leur savoir-faire à la création de vins élégants, grâce à un travail des sols en culture raisonnée, avec une taille sévère des ceps en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement, afin de privilégier la qualité, à la quantité.

La vendange réalisée à la main, est opérée à bonne maturité.

La vinification est de type traditionnel, avec un léger foulage, et une cuvaison en cuve béton durant 2 semaines environ à 28/30°C.

La fermentation malolactique sera suivie d’un élevage entre 8 à 12 mois en foudres de chêne centenaires et cuves béton.