Côtes du Rhône Villages AOC- Cuvée Sabrine - Domaine Brunel - 2025

Accord : Il s'accorde parfaitement bien avec une viande grillée ou une tarte aux tomates fraîches.

Goût : Le nez dévoile des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices poivrées. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son élégance et sa complexité, soutenues par une belle structure tannique et une finale harmonieuse.

Dégustation : 15/17°

Cépages : 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10 % Cinsault.

Volume d'alcool : 14.5 %

Le domaine et le vignoble

La tradition viticole de la famille Brunel remonte au XVIIe siècle, lorsqu'ils acquièrent une parcelle de vignes au nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape auprès de l'évêque d'Avignon. De génération en génération, les membres de la famille se sont succédé dans les vignobles, mais c'est en 1954 que Lucien Brunel crée le nom "Les Cailloux" pour mettre en avant les qualités viticoles du domaine ainsi que la particularité géologique des grandes pierres ovales recouvrant les vignes.

En 1971, le fils de Lucien, André Brunel, prend les rênes du Domaine Les Cailloux. Sa passion infatigable pour la qualité conduit à une expansion constante des vignobles familiaux, avec des acquisitions dans les Côtes du Rhône et des parcelles sélectionnées de Vaucluse Vins de Pays. En 1989, il lance la Cuvée Centenaire, aujourd'hui très prisée, et poursuit l'amélioration des pratiques de gestion des vignobles. André est parmi les premiers à Châteauneuf-du-Pape à utiliser des méthodes de couverture du sol sur mesure et à privilégier une approche agricole non chimique pour ses vignobles.

En 2012, le fils d'André, Fabrice Brunel, rejoint l'équipe pour perpétuer l'histoire et la passion familiales. Animés par la recherche de la qualité, le profond respect de la terre et le désir de produire des vins remarquables, aussi plaisants dès leur mise en bouteille que lorsqu'ils ont vieilli, la famille Brunel fait preuve d'une grande minutie dans la culture des vignes, la sélection des raisins et le style de vinification.

Les raisins de ce vin sont issus d'une seule parcelle située au nord d'Orange, dans les vignobles des Côtes du Rhône, où le sol riche bénéficie d'un drainage excellent grâce aux fines graviers juste sous la surface. La région environnante des Côtes du Rhône Villages offre un terroir propice à la production d'un Grenache frais et aromatique, qui se marie parfaitement avec la Syrah et le Mourvèdre cultivés dans la même zone. Sabrine était le nom de la fille du précédent propriétaire des terres, et les actuels propriétaires d'André Brunel ont choisi de le conserver car il reflète leurs objectifs pour ce vin : une complexité et une puissance issues du terroir, associées à une fraîcheur et une élégance qui en font une belle transition entre leur Côtes du Rhône habituel et les vins Les Cailloux Châteauneuf du Pape. Les raisins ont été récoltés dans la deuxième moitié de septembre, à pleine maturité. Les tanins de la Syrah offrent une structure suffisante et une capacité de vieillissement. Le vin est ensuite vieilli en cuves de béton pendant douze à dix-huit mois avant d'être mis en bouteille un mois après.