Côtes de Provence - AOC - Château Grand Boise - Sainte Victoire - Rosé 2025

Accord: Parfait pour accompagner les apéritifs, la cuisine méditerranéenne, les poissons grillés et fruits de mer, ainsi que les salades estivales et les grillades légères.

Cépages : Grenache/Cinsault/Syrah

Année: 2025

Goût: Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes comme le pamplemousse, accompagnés de notes florales de fleurs blanches et d’une légère touche épicée de poivre blanc ; en bouche, il se montre frais, vif et équilibré, avec une belle minéralité et une finale longue et élégante, offrant un style à la fois fruité, floral et tendu, d’une grande finesse.

Dégustation: 08/10°

Volume d'alcool: 12.5 %

Le domaine et le vignoble

Le Château Grand Boise est un domaine viticole emblématique situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans le département des Bouches-du-Rhône, en Provence. Fondé sur un terroir d’exception, le domaine bénéficie de sols argilo-calcaires riches et d’un climat méditerranéen idéal, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent des raisins mûrs mais préservant fraîcheur et tension, caractéristiques des grands vins de Provence.

Les vignobles du Château Grand Boise s’étendent sur plusieurs hectares, avec des parcelles souvent situées en haute altitude (jusqu’à 600 mètres). Cette situation confère aux vins une minéralité et une élégance remarquables, ainsi qu’une capacité à exprimer pleinement le terroir. Les cépages emblématiques cultivés sont le Grenache, le Cinsault et la Syrah pour les rosés et rouges, et le Rolle (Vermentino) pour les blancs.

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une certification Agriculture Biologique pour certaines cuvées. Les vendanges sont majoritairement manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins, et la vinification est réalisée avec soin pour préserver les arômes naturels et la pureté du fruit. Les rosés sont souvent obtenus par pressurage direct et fermentation à basse température, tandis que les rouges peuvent bénéficier d’un élevage en cuves inox ou en barriques selon les cuvées.

Le style des vins du Château Grand Boise se distingue par l’élégance, la fraîcheur et la finesse, avec une belle minéralité et des arômes fruités et floraux. Les rosés sont particulièrement renommés pour leur équilibre entre vivacité et rondeur, parfaits pour accompagner la cuisine méditerranéenne, les poissons et fruits de mer, ainsi que les plats légers et estivaux. Les rouges, plus structurés, se marient avec les viandes grillées, plats en sauce et fromages affinés, tandis que les blancs frais et aromatiques se révèlent sur les apéritifs et poissons délicats.

Au-delà de la qualité de ses vins, le Château Grand Boise se distingue par sa vision d’excellence, combinant tradition provençale, respect de la nature et modernité dans la vinification, faisant de chaque bouteille une véritable expression du terroir de la Sainte-Victoire.