Rosette - Blanc Moelleux - Clos Peyrelevade - Domaine du Haut Pécharmant - 2023

Accords : La gamme Rosette offre un blanc moelleux avec de jolies notes florales au nez et un éclat du fruit mûrs en bouche. La sucrosité en fin de cette dernière amène une belle gourmandise, notre Rosette est idéal pour l’apéritif ou sur de bons fromages.

Goût : La gamme Rosette offre un blanc moelleux avec de jolies notes florales au nez et un éclat du fruit mûrs en bouche. La sucrosité en fin de cette dernière amène une belle gourmandise.

Température de service : 10-12°C.

Degrés : 12% 

Le domaine et le vignoble

Le Domaine Clos Peyrelevade est un domaine viticole situé dans la région du Périgord, au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le département de la Dordogne. Le domaine est reconnu pour son engagement envers la qualité de ses vins, produits avec soin et respect du terroir.

Historique et Philosophie : Le Clos Peyrelevade a été fondé dans le but de produire des vins authentiques et de caractère. Le domaine met l'accent sur une approche viticole respectueuse de l'environnement, en privilégiant des méthodes de culture raisonnée et durable. L'objectif est de produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir du Périgord, tout en utilisant des techniques modernes de vinification pour maximiser la qualité.

Le Terroir :  Le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, situé sur des collines ensoleillées avec des sols argilo-calcaires qui sont particulièrement propices à la culture des cépages. Ces sols permettent d'obtenir des raisins riches en saveurs et en arômes. Le climat, tempéré et humide, est également idéal pour le développement des cépages rouges, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc.

Les Vins : Le domaine est surtout connu pour ses vins rouges, mais il produit également des vins blancs et des rosés. Les vins sont élaborés avec un grand respect des traditions, tout en utilisant des techniques de vinification modernes. Les vins du Clos Peyrelevade sont souvent caractérisés par leur grande finesse, leur structure tannique et leurs arômes fruités, boisés et épicés.

Découvrez l'AOC Rosette : Perché dans un amphithéâtre naturel de collines qui domine au nord la ville de Bergerac et la vallée de la Dordogne, se trouve un terroir argilo-graveleux où s’épanouit l’une des appellations les plus discrètes de la région, portée par un petit groupe de vignerons passionnés. Ce vignoble s’étend sur six communes : Bergerac, Creysse, Ginestet, Lembras, Maurens et Prigonrieux. Créée en 1946, tout comme le Pécharmant, l’appellation Rosette partage partiellement son aire géographique avec celle-ci. Alors qu’elle produisait environ 5 000 hectolitres dans les années 1950, elle a bien failli disparaître avant d’être relancée dans les années 1960. Issue d’assemblages composés d’au moins deux des cépages classiques — sémillon, sauvignon et muscadelle —, cette appellation donne naissance à un vin moelleux, doux, souple et aérien. Privilégiant la finesse aromatique à la richesse en sucre, la Rosette se déguste idéalement jeune.

Méthodes de Culture et Vinification : Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, ce qui signifie qu'il prend soin d'éviter l'utilisation excessive de produits chimiques tout en veillant à une gestion respectueuse des sols. Les vendanges sont manuelles, permettant de sélectionner les meilleurs raisins. Les vins sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle avec des macérations longues pour extraire les arômes et les tanins. Un élevage en fûts de chêne est également réalisé pour apporter des notes boisées et renforcer la complexité du vin.

L'Accueil au Domaine : Le Domaine Clos Peyrelevade offre une expérience agréable pour les visiteurs, avec des dégustations de vins dans un cadre pittoresque et une présentation détaillée de la viticulture et de la vinification. C'est un lieu idéal pour les amateurs de vin cherchant à découvrir les particularités des vins du Périgord.

Conclusion : Le Domaine Clos Peyrelevade est un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour créer des vins de grande qualité. En mettant en valeur son terroir et en respectant des pratiques agricoles durables, le domaine parvient à produire des vins qui reflètent la richesse et la diversité du Périgord, tout en offrant une expérience unique aux passionnés de vin.